好久沒分享小廚娘食譜，這段時間工作比較多，認真下廚的時間少了很多。這道雞肉蘑菇菠菜白醬義大利麵（名字超長）是我很常煮的一人料理，每當MR.L出差的時候想吃點健康豐富的料理，煮個義大利麵就會有一種「嗯～今天好好吃飯了。」的心情，重點是本尊根本是懶人食譜之一，過程超！簡！單！10分鐘上菜！

【材料】

蘑菇、菠菜、雞肉、鹽、黑胡椒、各種義大利麵皆可(拇指&食指圈出10元硬幣大小，約一人份)、白醬(我是直接用歐洲很常見的現成白醬)

l 超簡單白醬作法 l

【材料】奶油20g、麵粉20g、牛奶100ml(我怕奶腥味，依個人喜好慢慢加)

1. 平底鍋開小火，熱鍋後下奶油

2. 奶油溶化後分兩次倒入麵粉。這時不要急，一定要拌勻。

3. 呈現一個可愛的卡士達奶油狀後，分次加入牛奶拌勻，變成濃稠白醬

這種白醬運用方式超廣，義大利麵、燉飯、焗烤千層麵都能用，一招打天下! ）

【步驟】
1. 煮白醬的時間，另外煮一鍋沸水、水滾後散狀放入義大利麵、再加入一匙鹽，煮7~8分熟即可。

2. 白醬完成後，放入蘑菇切片、雞肉和喜歡的配料熬煮

3. 接著加入義大利麵&少許煮麵水 (→ 這是美味關鍵喔！能讓麵條緊緊吸住醬汁的美味)

4. 等醬汁漸漸收乾時，加入菠菜拌炒一下即可上菜！超簡單又好吃的白醬義大利麵，大家快來挑戰看看吧👅

零技巧小廚娘 tips

如果煮麵水不小心加太多，醬汁收不乾、眼看麵快煮爛時該怎麼辦？

快速急救法：撒入一點點的乳酪絲、起司就能立刻挽回劣勢！

拌一拌香味濃稠的醬汁就會出現囉，快筆記！

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